Ziegenkäserei Capriolenhof

Mittsommer

am 24 und 25 Juni fand unser Mittsommerfest statt. Ab heute, Montag den 26.6.17 hat der Hofladen und die Einkehr täglich von 11 bis 19 Uhr offen.

Sie können im Hofladen alle unsere Ziegenprodukte kaufen, und verschieden Getränke.

In der Einkehr gibt es einen Mittagstisch bis er aufgegessen ist. Und natürlich unsere Käseuhr, quer durch unser Käsesortiment von mild nach kräftig, alles aus eigener Herstellung. Wenn sie wissen wieviele Sternerestaurants uns auf der Karte führen,  haben sie auch eine Vorstellung welche Aromenvielfalt sie da erwartet.

Jeden Mittwoch gibt es um 17 Uhr ein Grillmenü
(6 oder 8 Gänge, 28 oder 35€) für angemeldete Gäste

Trotzdem stehen wir auch in Berlin auf unseren Märkten.

Auf die Märkte fahren wir, wenn die angesagte Tageshöchsttemperatur nicht über 30 ° C liegt, weil uns sonst den Käse davonläuft, und wir könnten Ihnen nicht die gewohnte einwandfreie Qualität zu garantieren.

Wir freuen uns auf Ihren / Euren Besuch

die Capriolenhöfer

wir suchen für Juli August und September 2017 eine Mitarbeiterin / einen Mitarbeiter. Aufgaben: Ziegen melken , füttern und hüten. ruf uns einfach an unter 033087 51183 oder schreib uns ne mail an info@capriolenhof.de Willkommen auf den digitalen Seiten der Ziegenkäserei Capriolenhof. Wenn Sie hier die Seite der „Ziegenkäserei am Schleusenhof Regow“ erwwartet haben, sind sie richtig. Wir haben unserem Hof, der bis 2011 nur nach dem Leitprodukt und dem Ort seiner Herstellung benannt war, einen Namen gegeben. Capriolen sind die Luftsprünge, die für Ziegen typisch sind. Eine Welle geht durch den Körper, alle vier Beine springen gleichzeitig ab, die Ziege wirft den Kopf in eine Richtung, den Rest des Körpers in eine andere, kommt auf und – die Welt sieht anders aus, die Richtung des Weges durch sie hindurch ist verändert.

Seit 7 Jahren verändert sich das Gesicht des Hofes jetzt ständig, denn wir haben 2008 nach 12 Jahren Bemühen endlich die Baugenehmigung bekommen und wir werden wohl ebenso viele Jahre bauen (Hofgeschichte ). Bei den Produkten aber setzen wir nach wie vor auf höchste Qualität. Die Fütterung mit hauptsächlich autochtonen Pflanzen (Heide, Niedermoor), die angstfrei Herdenarbeit beim Hüten, die hohe Sorgfalt im Stall und Melkstand und die passionierte handwerkliche Arbeit in der Ziegenkäserei und der Affinage führen zu zarten Aromen, speckigdeftiger Kremigkeit  und wundersame Geschmacksreisen.

Auch wenn  das an dieser Stelle 2014 angekündigte Vordach noch nicht ganz fertiggestellt ist  – die Begrünung fehlt noch – so ist es doch für viele, die im Boot vorbeifahren,  ein Grund auszusteigen und es zu bewundern.

Das Haus von Ziegenkäserei CapriolenhofDie Schwalben nisten schon darunter als es noch im Bau war und wir sind froh, dass wir endlich trockenen Fußes vom Wohnhaus in den Laden gehen können.

Nach wie vor bleibt aber unser „privater“ Bereich und der „Gästebereich“ eine Einheit; wir freuen uns darauf Sie auf unserem Hof begrüßen zu dürfen und bauen auf das Gastrecht: wir sind für Sie da und teilen mit Ihnen das Beste was wir haben und Sie respektieren unsere Rückzugsorte und Schließzeiten.

Nur ökologisch

Verbund Ökohöfe e.V. euBiosiegel vhm_logo

Wir arbeiten seit 1993 ökologisch und zwar nach den strengen ökologischen Richtlinien des Anbauverbandes Verbundökohöfe , worin die EU – Bio – Richtlinien selbstverständlich enthalten sind und werden kontrolliert von der Ökokontrollstelle DE – ÖKO 0037. Als handwerkliche Käserei sind wir  Mitglied im Verband handwerkliche Milchverarbeiter, und als Ziegenzüchter im Schafzuchtverband Berlin Brandenburg .
wie Sie zu uns