Ziegenkäserei Capriolenhof

10 – 16.  Februar 20

Diese Woche auf dem Hof:

Der Hofladen und die Einkehr bleiben bis Ostern 2020 (12.April) geschlossen.

8. Woche 2020 in Berlin:

Capriolenhoffenster Bochumer Str. 11 Berlin Moabit

Freitag den21.2.20 Verkauf von Käse und Fleisch von 12 – 18 Uhr

20 – 22 Uhr Racletteabend ausgebucht

Samstag, den 22.2.20 Verkauf von Käse und Fleisch von 9 – 15 Uhr

Ökomarkt auf der Domäne Dahlem, Königin Louise Str. 49 Berlin – Dahlem

Samstag, den 22.2.20 Verkauf von Käse und Fleisch  von 8 – 13 Uhr

Öffnungszeiten Hofladen Capriolenhof vom  2.11. 19 bis 12. 4. 2020

Hofladen und Einkehr sind geschlossen

Nutzen Sie die Einkaufsmöglichkeiten in Berlin (siehe oben)

Abendessen am Freitag  20 Uhr

Das CapriolenhofFenster in der Bochumer Str 11 in Berlin ist wieder jeden Freitag von 12 bis 18 Uhr, und am Samstag  von 9 bis 15 Uhr.  Am Freitag abend können Sie bei uns Ziegenmenüs genießen, alle Zutaten aus ökologischem Anbau, wenn immer möglich regional. Wir haben nur 9 Sitzplätze. Beginn ist um 20 Uhr oder nach Absprache. Bitte reservieren Sie

 

am 21.2. 2020 Ziegenkäseraclette noch 2 Plätze frei

am 28.2. 2020 Ziegenkäsefondue – noch Plätze frei

am 6.3. Das besondere Essen im März: Capretto al forno – noch Plätze frei

Als kleine Gruppe  (5 – 9 Personen) können Sie auch den ganzen Abend reservieren und das Essen mit uns absprechen. Wir können für Sie auch Capretto al forno, gefülltes Milchzicklein und andere Ziegenfleischgerichte zubereiten und bieten auch vegetarische sogar vegane Alternativen, wenn nicht alle Fleisch oder Käse essen wollen.

 

Jetzt kommen die Zicklein zur Welt und wir haben haben weniger Zeit für die Vermarktung. Im März und April haben wir aber auf jeden Fall noch Zeit am ersten Freitag im Monat ein „Capretto al forno“ als besonderes Essen anzubieten: am 6.März 2020 und am 3. April 2020.

am  10. April (Karfreitag) bleibt der CHFLaden geschlossen und am 11. April sind wir nur bisca 11 Uhr auf der Domäne Dahlem, denn am

11. 4. 2020 ist Osterfeuer auf dem Capriolenhof in Bredereiche und am

12. 4. 2020 um 9 Uhr Osterspaziergang und anschließen feierliche

um 12 Uhr Wiedereröffnung des Hofladens

Im CHF bekommen Sie ab November auch tagsüber eine wöchentlich wechselnde Tagessuppe auf Ziegenfondbasisi oder einen Fleischeintopf mit Ziegenfleisch.

Ein Teil der Produkte erhalten Sie in Blomeyers Käse in der Suarez Ecke Pestalozzistr, direkt neben dem Marzipanladen.

Wöchentlich Neues erfahrene Sie jeden Donnerstag über unseren Newsletter „Schleusenpost“ und am Marktstand.

Wir freuen uns auf Ihren / Euren Besuch

die Capriolenhöfer

 Achtung : die Zaarenschleuse wird umgebaut und die Durchfahrt für Motorboote ist nicht möglich. Sie können also weder von Berlin noch von Templin aus mit dem Motorboot zu uns kommen aber von Fürstenberg /Lychen / Bredereiche. Wasserwanderer können in Zaaren umtragen.

Willkommen auf den digitalen Seiten der Ziegenkäserei Capriolenhof. Wenn Sie hier die Seite der „Ziegenkäserei am Schleusenhof Regow“ erwwartet haben, sind sie richtig. Wir haben unserem Hof, der bis 2011 nur nach dem Leitprodukt und dem Ort seiner Herstellung benannt war, einen Namen gegeben. Capriolen sind die Luftsprünge, die für Ziegen typisch sind. Eine Welle geht durch den Körper, alle vier Beine springen gleichzeitig ab, die Ziege wirft den Kopf in eine Richtung, den Rest des Körpers in eine andere, kommt auf und – die Welt sieht anders aus, die Richtung des Weges durch sie hindurch ist verändert.

Seit 7 Jahren verändert sich das Gesicht des Hofes jetzt ständig, denn wir haben 2008 nach 12 Jahren Bemühen endlich die Baugenehmigung bekommen und wir werden wohl ebenso viele Jahre bauen (Hofgeschichte ). Bei den Produkten aber setzen wir nach wie vor auf höchste Qualität. Die Fütterung mit hauptsächlich autochtonen Pflanzen (Heide, Niedermoor), die angstfrei Herdenarbeit beim Hüten, die hohe Sorgfalt im Stall und Melkstand und die passionierte handwerkliche Arbeit in der Ziegenkäserei und der Affinage führen zu zarten Aromen, speckigdeftiger Kremigkeit  und wundersame Geschmacksreisen.

Auch wenn  das an dieser Stelle 2014 angekündigte Vordach noch nicht ganz fertiggestellt ist  – die Begrünung fehlt noch – so ist es doch für viele, die im Boot vorbeifahren,  ein Grund auszusteigen und es zu bewundern.

Das Haus von Ziegenkäserei CapriolenhofDie Schwalben nisten schon darunter als es noch im Bau war und wir sind froh, dass wir endlich trockenen Fußes vom Wohnhaus in den Laden gehen können.

Nach wie vor bleibt aber unser „privater“ Bereich und der „Gästebereich“ eine Einheit; wir freuen uns darauf Sie auf unserem Hof begrüßen zu dürfen und bauen auf das Gastrecht: wir sind für Sie da und teilen mit Ihnen das Beste was wir haben und Sie respektieren unsere Rückzugsorte und Schließzeiten.

Nur ökologisch

euBiosiegel vhm_logo

Betriebsnummer DE – Öko 037. Wir arbeiten seit 1993 ökologisch und zwar nach den strengen ökologischen Richtlinien des Anbauverbandes Verbundökohöfe Nordost bis zu seiner Selbstauflösung 2017 .  Wir haben uns gegen die Mitgliedschaft in einem anderen Verband entschieden, weil es keinen Verband gibt, der  die Interessen der kleinen Biodirektvermarkter angemessen im politischen Raum vertritt.

Die EU – Bio – Richtlinien sind aber nach wie vor das unterste Level, das wir bei weitem mit unserer Arbeit im Naturschutzgebiet übertreffen. Kontrolliert werden wir von der Ökokontrollstelle  Oekop . Unsere Betriebsnummer ist dort die DE – ÖKO 0037.

Als handwerkliche Käserei sind wir  Mitglied im Verband handwerkliche Milchverarbeiter, und als Ziegenzüchter im Schafzuchtverband Berlin Brandenburg .
wie Sie zu uns kommen.