Seit 3 Jahren verändert sich das Gesicht des Hofes jetzt ständig, denn wir haben 2008 nach 12 Jahren Bemühen endlich die Baugenehmigung bekommen und wir werden wohl ebenso viele Jahre bauen (Hofgeschichte ). Bei den Produkten aber setzen wir nach wie vor auf höchste Qualität. Die Fütterung mit hauptsächlich autochtonen Pflanzen (Heide, Niedermoor), die angstfrei Herdenarbeit beim Hüten, die hohe Sorgfalt im Stall und Melkstand und die passionierte handwerkliche Arbeit in der Käserei und der Affinage führen zu zarten Aromen, speckigdeftiger Kremigkeit und wundersame Geschmacksreisen.
Nur ökologisch
Wir arbeiten seit 1993 ökologisch und zwar nach den strengen ökologischen Richtlinien des Anbauverbandes Verbundökohöfe , worin die EU – Bio – Richtlinien selbstverständlich enthalten sind, und sind auch Mitglied im Verband handwerkliche Milchverarbeiter.
Als Ziegenzüchter sind wir im Schafzuchtverband Berlin Brandenburg
organisiert.
Aktuelles
Wir nehmen am 5. Mai an der Veranstaltung Wein trifft Käse in der Markthalle Neun teil. Organisiert ird diese von Slowfood und anderen. Unter dem Motto (Mai) Bock trifft Ziege(nkäse) haben wir uns dabei in die Bierecke zum Brauer Heidenpeter zurückgezogen. Heidenpeter braut in der Halle Neun Bier, das nur dort verkauft wird. Zusammen mit Johannes Heidepeter bieten wir drei Käse für die Verkostung mit drei Bieren an. Begleitet wird das Ganze außer vom Bier- Brauer und vom Ziegen-Bauer von de Biersommeliere Sylvia Koop
Märkte im Mai
Da unsere Ziegen in Gruppen zeitlich versetzt ablammen, haben wir keine Zeit ohne Milch, dafür eine relativ lange Zeit mit wenig Milch (Januar bis Mai). In dieser Zeit ist der Käse immer irgendwo in Berlin zu haben, im Mai jeden Freitag von 12 bis 18.3 Uhr auf dem Hansaplatz und am Samstag von 8 – 13 Uhr auf der Domäne Dahlem und am Freitag und Samstag von 10 bis 18 Uhr in der
Markthalle 9.