Ziegenkäserei Capriolenhof

Willkommen auf den digitalen Seiten der Ziegenkäserei Capriolenhof. Wenn Sie hier die Seite der „Ziegenkäserei am Schleusenhof Regow“ erwartet haben, sind sie richtig. Wir haben unserem Hof, der bis 2011 nur nach dem Leitprodukt und dem Ort seiner Herstellung benannt war, einen Namen gegeben. Capriolen sind die Luftsprünge, die für Ziegen typisch sind. Eine Welle geht durch den Körper, alle vier Beine springen gleichzeitig ab, die Ziege wirft den Kopf in eine Richtung, den Rest des Körpers in eine andere, kommt auf und – die Welt sieht anders aus, die Richtung des Weges durch sie hindurch ist verändert.

Seit 3 Jahren verändert sich das Gesicht des Hofes jetzt ständig, denn wir haben 2008 nach 12 Jahren Bemühen endlich die Baugenehmigung bekommen und wir werden wohl ebenso viele Jahre bauen (Hofgeschichte ). Bei den Produkten aber setzen wir nach wie vor auf höchste Qualität. Die Fütterung mit hauptsächlich autochtonen Pflanzen (Heide, Niedermoor), die angstfrei Herdenarbeit beim Hüten, die hohe Sorgfalt im Stall und Melkstand und die passionierte handwerkliche Arbeit in der Käserei und der Affinage führen zu zarten Aromen, speckigdeftiger Kremigkeit  und wundersame Geschmacksreisen.

Auch im Jahr 14 werden sich wieder Gebäudeteile auf dem Hof verändern. Schwerpunkt dieses Jahr liegt auf der Umgestaltung des Gästebereichs mit einem neuen Streichelzoo, mehr Sitzplätzen und – ab Juni – auch überdachten Sitzplätzen. Dann können Sie auch bei Hitze im Schatten unsere Käsplatte genießen und wenn ein Gewitter alle überrascht wird Ihr Wein nicht mit Regenwasser gemischt.

Nach wie vor bleibt aber unser “privater” Bereich und der “Gästebereich” eine Einheit; wir freuen uns darauf Sie auf unserem Hof begrüßen zu dürfen und bauen auf das Gastrecht: wir sind für Sie da und teilen mit Ihnen das Beste was wir haben und Sie respektieren unsere Rückzugsorte und Schließzeiten.

Nur ökologisch

Ziegenkäserei Capriolenhof Ziegenkäserei Capriolenhof Ziegenkäserei Capriolenhof

Wir arbeiten seit 1993 ökologisch und zwar nach den strengen ökologischen Richtlinien des Anbauverbandes Verbundökohöfe , worin die EU – Bio – Richtlinien selbstverständlich enthalten sind und werden kontrolliert von der Ökokontrollstelle DE – ÖKO 0037. Als handwerkliche Käserei sind wir  Mitglied im Verband handwerkliche Milchverarbeiter, und als Ziegenzüchter im Schafzuchtverband Berlin Brandenburg .
wie Sie zu uns finden

Aktuelles

am Ostersamstag stehen wir nur auf der Domäne Dahlem von  8 – 11 Uhr.
 Auf dem Hof ist das Osterfeuer ab 18 Uhr und Osterspaziergang mit Ziegen am Sonntag 10 Uhr.

Mitte April

mit aller Macht,  dieser Jahreswechsel – schon Ende Februar trieb es den Winter aus mit einem überirdisch schönen,  warmen Vorfrühling, porzelaner Luft und der Himmel durchsichtig wie eine Jahrhundertwendeglasscheibe, alle diese zerbrechliche Schönheit – vergangen.

Jetzt da alles grün ist, der neue Hafer gedrillt und schon über 100 Zicklein zur Welt gekommen sind, ist es Zeit die Heutechnik vorzubereiten und den Hofladen einzurichten, dass wir auf die heißen Tage mit Touristen und von Grillen singenden Wiesen gewappnet sind.

Weil Ostern dies Jahr so spät ist möchte ich hier darauf hinweisen, dass vor Ostern unser Hofladen geschlossen bleibt. Um die Spannung auf die neue Saison – die wirklich mit vielen Überraschungen gespickt sein wird – noch zu steigern gibt es am Ostersamstag vor der Hofladeneröffnung ein Osterfeuer mit Eintopf und Bier und Lagerfeuersingen (Bei Waldbrandgefahr ein kleines Feuer)

Von Ostern bis Mittsommer ist unser Hofladen dann jedes Wochenende und an Feiertagen geöffnet und wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Auf den Märkten gibt es ab dem 11.4. Milchzicklein und nach Ostern wieder Käsekuchen statt Quiche und ab dem 21. Juni bis 30. August eine Sommerpause auf allen Märkten. Um Ihnen auch dann noch die Möglichkeit zu geben, Käse von uns in Berlin zu beziehen, können Sie Pakete bestellen und auf dem Hansaplatz freitags abholen.

Bis auf Karfreitag und Ostersamstag (nur Dahlem, 8 – 11Uhr) stehen wir regelmäßig am Freitag auf dem Hansaplatz und und der Halle Neun am Samstag auf der Domäne Dahlem und der Halle Neun.