Ziegenkäserei Capriolenhof

Willkommen auf den digitalen Seiten der Ziegenkäserei Capriolenhof. Wenn Sie hier die Seite der „Ziegenkäserei am Schleusenhof Regow“ erwartet haben, sind sie richtig. Wir haben unserem Hof, der bis 2011 nur nach dem Leitprodukt und dem Ort seiner Herstellung benannt war, einen Namen gegeben. Capriolen sind die Luftsprünge, die für Ziegen typisch sind. Eine Welle geht durch den Körper, alle vier Beine springen gleichzeitig ab, die Ziege wirft den Kopf in eine Richtung, den Rest des Körpers in eine andere, kommt auf und – die Welt sieht anders aus, die Richtung des Weges durch sie hindurch ist verändert.

Seit 5 Jahren verändert sich das Gesicht des Hofes jetzt ständig, denn wir haben 2008 nach 12 Jahren Bemühen endlich die Baugenehmigung bekommen und wir werden wohl ebenso viele Jahre bauen (Hofgeschichte ). Bei den Produkten aber setzen wir nach wie vor auf höchste Qualität. Die Fütterung mit hauptsächlich autochtonen Pflanzen (Heide, Niedermoor), die angstfrei Herdenarbeit beim Hüten, die hohe Sorgfalt im Stall und Melkstand und die passionierte handwerkliche Arbeit in der Käserei und der Affinage führen zu zarten Aromen, speckigdeftiger Kremigkeit  und wundersame Geschmacksreisen.

Auch im Jahr 14 werden sich wieder Gebäudeteile auf dem Hof verändern. Schwerpunkt dieses Jahr liegt auf der Umgestaltung des Gästebereichs mit einem neuen Streichelzoo, mehr Sitzplätzen und – ab Juli – auch überdachten Sitzplätzen. Dann können Sie auch bei Hitze im Schatten unsere Käsplatte genießen und wenn ein Gewitter alle überrascht wird Ihr Wein nicht mit Regenwasser gemischt.

Nach wie vor bleibt aber unser “privater” Bereich und der “Gästebereich” eine Einheit; wir freuen uns darauf Sie auf unserem Hof begrüßen zu dürfen und bauen auf das Gastrecht: wir sind für Sie da und teilen mit Ihnen das Beste was wir haben und Sie respektieren unsere Rückzugsorte und Schließzeiten.

Nur ökologisch

Ziegenkäserei Capriolenhof Ziegenkäserei Capriolenhof Ziegenkäserei Capriolenhof

Wir arbeiten seit 1993 ökologisch und zwar nach den strengen ökologischen Richtlinien des Anbauverbandes Verbundökohöfe , worin die EU – Bio – Richtlinien selbstverständlich enthalten sind und werden kontrolliert von der Ökokontrollstelle DE – ÖKO 0037. Als handwerkliche Käserei sind wir  Mitglied im Verband handwerkliche Milchverarbeiter, und als Ziegenzüchter im Schafzuchtverband Berlin Brandenburg .
wie Sie zu uns finden

Aktuelles

Ende September  2014

Nochmal sagen wir einen Markt, wegen der letzten Chance, dies Jahr noch einen guten Schnitt reinzubringen ab: Morgen, den 19. 9. auf dem Hansaplatz. Am Samstag, den 20. 9. stehen wir auf der Domäne Dahlem.

Nun gehen wir davon aus, dass alle anderen landwrtschaftlichen Arbeiten nicht mit dem Markt kollidieren. Wir können also wieder ein großes Augenmerk auf dei Vermarktung in Berlin legen: Stadt – Land _ Food, eine große Sache zum Thema essensverntzung Berlin und Umland, findet über das Einheitswochenende (3. – 5-. 14) statt. Wir sind dort mit im Gemeinschaftsstand vom Verband handwerkliche Milchverarbeitung (VHM) am Freitag und am Sonntag – am Samstag stehen wir auf der Domäne Dahlem.

und diesen Samstagsmarkt behalten wir auch bei. Am Freitag stehen wir auf dem Hansaplatz . Wir hoffen, dass wir es schaffen im Oktober mit einem neuen Stand in der Halle jeweils Samstags von 10 bis 18 Uhr zu stehe. aber  da ist der Leim noch nicht trocken.

Dank dem wunderschön vom Zimmermann und freien Vogtländer Johannes Pfeuffer errichteten Vordach vor dem Hofladen ist der ganze Herbst für eine im Trockenen genossene Käsplatte geeignet. Wir haben den Hofladen samstags und sonntags von 11 bis 17 Uhr geöffnet. Mittwoch bleibt den Sonderaktionen vorbehalten: ob gesmoktes Zicklein oder Käsefondue, wenn Sie mit einer Gruppe von 8 bis 20 Personenmal was ganz anderes genießen wollen nehmen Sie mit uns Kontakt auf

Soo auf einen schönen Herbst

Hanspeter Dill